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2023-07
腸衣開口性：開口性好壞對(duì)香腸的灌裝是很重要的。若開口性不好，則腸衣套管及充填都較費(fèi)勁，會(huì)直接影響到操作工人的工作效率。腸衣膜透明度：對(duì)透明腸衣膜而言，好的透明度對(duì)于高品質(zhì)的香腸是很重要的，它能使消費(fèi)者清晰地看到香腸的肉質(zhì)紋理...
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2023-07
1、什么是腸衣的阻隔性？腸衣的阻隔性：指其對(duì)氧氣、水汽、香味的阻隔程度。好的阻隔性可以給香腸提供較長的保質(zhì)期和貨架期，避免在保質(zhì)期內(nèi)因香腸變質(zhì)而造成退貨，并保證香腸的鮮度和香氣不丟失。2、腸衣的收縮率的穩(wěn)定性指的是什么？收縮...
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2023-06
博潤腸衣公司專業(yè)生產(chǎn)豬腸衣、羊腸衣，其成品腸衣包括多個(gè)長度和質(zhì)量等級(jí)，一起來了解下具體內(nèi)容，以便幫助大家更好地選擇。1、短碼：單根長0.8-1米，質(zhì)量等級(jí)AB級(jí)；2、中長：單根長1.2-2米，質(zhì)量等級(jí)AB級(jí)；3、成品：單根長...
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2023-06
腸衣合理的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)能給香腸提供一個(gè)理想的包裝。天然腸衣好的阻隔性可以給香腸提供較長的保質(zhì)期和貨架期，避免在保質(zhì)期內(nèi)因香腸變質(zhì)而造成退貨，并保證香腸的鮮度和香氣不丟失。好的腸衣具有高強(qiáng)度的腸衣膜，能滿足各種灌裝打卡機(jī)的要求，從...
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2023-06
沒泡過腸衣沒用完保存方法：1.1種方法就是加大量的鹽，把腸衣腌制起來，我們知道也有很強(qiáng)的殺菌效果，是食物防腐的一種常見保存方法。2.在需要的時(shí)候可以提前把腸衣取出，用清水浸泡。浸泡三五個(gè)小時(shí)之后就可以使用，而且常亦會(huì)變得非常...
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2023-06
1、泡將豬小腸泡在清水中（用大口瓦壇），冬季泡2～3天，其它季節(jié)1天，并勤換水。2、刮將泡好的原腸放在刮板上理順，用竹制或塑料制刮刀，自左向右均勻刮去腸中的粘膜和腸皮，同時(shí)用水漂洗，把色素排凈。遇到破處割斷，向時(shí)把彎頭、披頭...
